Sója se již dlouho používá jako "oblíbená" rostlinná bílkovina ve vegetariánských a veganských výrobcích. Její alergenní status a rostoucí povědomí spotřebitelů o udržitelnosti však vedou výrobce potravin a nápojů k hledání alternativ.
Nabídka řešení pro veganskou stravu bez sóji
Společnost Brenntag Food & Nutrition nabízí širokou škálu nesójových inovativních řešení vhodných pro masové analogy, mléčné alternativy, veganské cukrovinky, pekařské výrobky a nápoje na rostlinné bázi. Díky kombinaci optimálního výběru složek získaných z hrachu, rýže, ovsa a pšenice spolu s dalšími vysoce kvalitními vegansky příznivými přísadami vám naše odborné týmy technologů pro potraviny a nápoje pomohou vytvořit nesójové veganské výrobky se skvělou chutí a vynikající strukturou, které budou spotřebitelům chutnat. "Můžeme vám pomoci s formulacemi, které zajistí požadovaný obsah aminokyselin, schopnost udržet vodu a emulgační vlastnosti umožňující výrobu vysoce přijatelných bezsójových veganských potravin a nápojů," uvádí Steve Timms, manažer obchodního vývoje v oblasti potravin a výživy.
Společnost Brenntag Food & Nutrition v současné době ve Velké Británii nabízí širokou škálu nealergických rostlinných proteinů, které neobsahují sóju, včetně:
- Hrách
- Rýže
- Oves
- Fava fazole
- Zelená čočka
- Pšenice (Poznámka alergen)