Na vaše zdraví: Nápoje s výživovým nábojem

Attractive young blonde sportswoman is refreshing with cold drink after jogging in nature on sunny summer day at sunset
Ve druhé části dvoudílného seriálu o složení zdravých nápojů se podrobněji věnujeme fortifikaci, bílkovinám a cílení na zdravotní platformy včetně imunity.

Spotřebitelé jsou stále více informováni o nutričních vlastnostech vitamínů a minerálů a mají větší povědomí o slibných bylinných extraktech a rostlinných látkách. V první části tohoto dvoudílného seriálu jsme se zabývali vzestupem městských a dospělých nealkoholických nápojů a tématy, jako je snižování obsahu cukru. Nyní je čas ponořit se do fortifikace a konkrétnějších platforem zdraví, včetně imunity.
grocery store wide angle of refrigeration display

Silné zastoupení zdravých možností

I přes existenci přísného režimu regulace zdravotních tvrzení je region EMEA silný, pokud jde o vývoj produktů pro výživné nápoje. Společnost Innova Market Insights uvádí, že například v roce 2019 se Evropa umístila na prvním místě v celosvětovém žebříčku uvádění nových výrobků na trh v roce 2019, a to jak v případě energetických, tak sportovních nápojů .
Společnost Brenntag Food & Nutrition (F&N) zaznamenala, že v oblasti energetických nápojů dochází k výrazným změnám složení, protože tento trh se díky snížení obsahu cukru a obohacování obohacuje o zdravější produkty. Průmysl sportovních nápojů se také rychle mění, aby přilákal širší demografickou základnu zdravých aktivních spotřebitelů, kteří jsou stále náročnější na výkon, chuť a pohodlí těchto kofeinových nápojů.
Zejména v době, kdy posílení imunity nebylo nikdy tak v centru pozornosti, jsme svědky vlny zájmu o dobře zdokumentované výživové látky, jako je vitamin C a zinek. Nejedná se však o pouhý oportunistický výkyv. Funkční a obohacené vody jsou trendem již několik let, přičemž zdraví imunity tvoří jen jeden z klíčových pilířů růstu, vedle dalších oblastí, jako je mentální a vizuální bdělost a zdraví kostí a kloubů.
a young woman drinking water from a bottle on the street

Specifická fortifikace pro potřeby zákazníků

Obohacování vitamíny, minerály, aminokyselinami a extrakty je rozšířeno ve většině nápojových kategorií v regionu EMEA, včetně džusů, energetických nápojů, ochucených vod a sportovních nápojů.
"To, co nyní vidíme, je vývoj pokračujícího trendu fortifikace, " říká Markus Kammerer, obchodní ředitel pro sladká a nápojová řešení společnosti Brenntag F&N EMEA. "Zatímco v minulosti jsme možná hodně mluvili o vitaminových vodách, nyní si spotřebitelé mnohem více uvědomují, které konkrétní mikroživiny a sloučeniny mají používat pro své specifické životní potřeby," dodává.
Tento hlubší přehled na úrovni spotřebitelů umožňuje výrobcům lépe kombinovat funkčnost vitamínů, minerálů, aminokyselin a extraktů v rámci NPD, protože se stírají hranice mezi výrobky obohacenými vitamíny, energetickými nápoji, sportovní výživou a výrobky pro regulaci hmotnosti. "Jsme svědky kombinování výživových benefitů v jednom výrobku, kdy se značky energetických nápojů snaží nabízet funkčnost nápojů pro sportovní výživu a naopak."
"Například stále více výrobků pro vytrvalost, které jsou nabízeny na trhu, je obohaceno kofeinem pro získání energie. Zatímco v minulosti se energetické nápoje obohacovaly přidáváním vitaminů, bylo to vždy se stejným standardem. Nyní využívají i další zdravotní tvrzení," poznamenává Markus.
Tento trend je také silně ovlivněn technologiemi. Ti, kteří se pravidelně věnují sportovním aktivitám, stále častěji používají aplikace ve svých telefonech ke sledování úrovně svých výkonů a sledují potenciál výživných nápojů, které jim mohou pomoci zlepšit jejich osobní výkony. Nárůst rekreačních sportovců s vysokými nároky na vlastní výkon představuje příležitost pro kreativní vývojáře produktů.
"Rekreační sportovci hledají více. Sportovní nápoj už není klasický elektrolytový výrobek, který obsahuje pouze cukr pro dodání energie a vitamíny," upozorňuje Markus. Jako jeden z příkladů, jak uspokojit potřeby specifičtějších cílových skupin, které se zajímají o výkonnostní výživu , vyzdvihuje možnosti začlenění vlákniny do nápojů (např. oligofruktózy do čirých nápojů ).
Cute 2 year old girl is reaching out for her glass of milk!

Dodávání nápojů s vysokým obsahem bílkovin

V posledních letech se na trhu s potravinami a nápoji objevuje trend proteinů, který zdaleka přesahuje rámec profesionálního sportu. Výrobky obohacené o bílkoviny přitahují širokou demografickou základnu , která zahrnuje všechny od zdravě aktivních až po spotřebitele, kteří dbají na svou váhu a seniory. Zajímavé je, že proteiny pokrývají všechny demografické skupiny a řeší potřeby budování svalové hmoty, regulace hmotnosti a širšího fyzického výkonu.
Znalosti spotřebitelů o bílkovinách se rozšiřují a roste zájem o zařazení účinných látek, jako jsou větvené aminokyseliny (BCAA), které hrají specifickou roli při budování svalové hmoty a regeneraci při sportu. Běžní spotřebitelé si stále více uvědomují aminokyselinový profil konkrétních typů bílkovin a roli kvality i množství bílkovin. Zohlednění tohoto kvalitativního aspektu je obzvláště důležité právě nyní v souvislosti s rostoucí poptávkou po veganských variantách.
Aby bylo možné nabídnout kompletní řešení, bude třeba i kombinací. Jak poznamenává Stéphanie Pretesacque, technologická ředitelka společnosti Brenntag F&N EMEA: "Kombinace jsou stále důležitější, zejména proto, že žádná jednotlivá rostlinná bílkovina neobsahuje všechny vlastnosti profilu esenciálních aminokyselin, které mají mléčné bílkoviny." Aplikační specialisté společnosti Brenntag F&N proto posuzují celou škálu bílkovin , včetně hrachu a rýže, a nových možností, jako je dýně, bílkovina Sacha Inchi (v EU zatím není schválena jako nová potravina) a mnoho dalších.
Společnost klade zvláštní důraz na nabídku proteinových řešení pro nápojový průmysl , protože poptávka roste a zákazníci čelí významným výzvám v oblasti receptur. Jedním z posledních vývojových projektů společnosti Brenntag F&N je 100 % veganský nápoj s obsahem BCAA s optimalizovanými chuťovými a rozpustnými vlastnostmi, který byl obohacen o kofein nebo L-karnitin a kombinován s různými vitamíny.

Platformy specifické pro daný stav

V regionu EMEA jsou trendem holistické zdravotní produkty, které se starají o "zdravé tělo a zdravou mysl" a které splňují rozdílné výživové potřeby generace Z, mileniálů, generace X a Baby Boomers. Ačkoli marketing může být segmentován tak, aby se přizpůsobil těmto různým demografickým skupinám, lze jasně identifikovat některé podobné potřeby:

  • Imunita: V prvních měsících roku 2020 se trend posilování imunity zrychlil, protože se zvýšila informovanost i přání posílit přirozenou imunitu v souvislosti se situací kolem COVID-19. To vede některé výrobce nápojů k přehodnocení složení svých výrobků a zvažují například zvýšení obsahu vitaminu C. Současně to také podnítilo výrobce nápojů, aby se znovu podívali na některé superovoce s vysokým obsahem vitaminu C, které se v posledních letech mohly dostat mimo pozornost, jako je acerola a rakytník řešetlákový. Příjem produktů, které podporují imunitní systém, je však dlouhodobým trendem. Proto stojí za to se touto oblastí vážně zabývat a vybírat si dobře zdokumentované účinné složky, které fungují v regulačním rámci EU a nesou schválená tvrzení Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) podle článku 13.1. Společnost Brenntag F&N nabízí širokou škálu nutričních složek , které mohou dokonale posloužit v oblasti imunitního zdraví, včetně vitaminů a minerálních látek, stejně jako stopových prvků (zinek) a extraktů se standardizovaným obsahem vitaminů.
  • Mentální a vizuální bdělost: Produkty pro duševní zdraví , tzv. nootropika, jsou vhodné pro všechny věkové skupiny. Jde především o duševní soustředění a bystrost. Kromě tradičních rostlinných látek, jako je ženšen a gingko biloba, patří mezi další, které je třeba sledovat, zelený čaj, kávový extrakt a maté. Aktuálním zajímavým dílčím trendem je nárůst poptávky po výživových složkách pro elektronické sporty, zejména mezi mileniály a hráči. Tito spotřebitelé v podstatě hledají náhradu jídla , protože standardní energetické nápoje jim neposkytnou plnou výživovou dávku, kterou potřebují pro čtyřhodinovou videohru. Takový výrobek by obsahoval vysokou dávku bílkovin, vitamínů a minerálů a také přírodní zdroj kofeinu. Výživová řešení pro zrak osloví také náruživé hráče, kteří chtějí zajistit, aby viděli všechny drobné tečky na obrazovce. Zatímco v minulosti byly tyto typy výrobků zcela zaměřeny na seniory ztrácející ostrost zraku, nyní se o ně zajímají i mladší spotřebitelé. To znamená příležitost pro tradiční vitaminy, ale také lutein, zeaxantin a další karotenoidy.
  • Zdraví kostí a kloubů: Trh s výrobky pro zdraví kostí a kloubů se rovněž rozšířil, protože stále více mladých lidí se stává konkurenceschopnějšími ve sportu, který provozují, a stále častěji se potýkají s problémy s kostmi a klouby. V regionu EMEA je důležité pracovat s dobře zdokumentovanými vitaminy a minerály, které nesou schválená zdravotní tvrzení, včetně vitaminu D a vápníku. Kromě toho zůstává kolagen klíčovou sledovanou výživovou látkou, která napomáhá zdraví kloubů, kráse zevnitř a zdraví pokožky.
Berries smoothie glass jar on blue table. Predominant colors are red and blue. DSRL studio photo taken with Canon EOS 5D Mk II and Canon EF100mm f/2.8L Macro IS USM Lens

Spousta dalších věcí, které budou následovat

Pro technické specialisty, jako je Jerzy Baczewski, technologický manažer společnosti Brenntag F&N EMEA, to vše znamená, že je na programu zajímavá práce. "Pracujeme také na obohacených náhražkách jídla, které nabízejí plný nutriční výsledek proteinového nápoje, " prozrazuje. "Vyvíjíme nové koncepty energetické nápoje nové generace s vysokým podílem složek z přírodních zdrojů, např. rostlinných extraktů a přírodních zdrojů kofeinu," uzavírá Jerzy.
Nápojový trh v regionu EMEA je velmi kreativní a partneři v oblasti nápojových řešení, jako je společnost Brenntag F&N, podpoří zákazníky při vývoji trendových produktů, které jsou nezbytné k tomu, aby vynikli na měnícím se trhu. Společnost nabízí kompletní řadu zdravých přísad pro fortifikaci, které umožňují uvádět tvrzení týkající se imunity, energie a zdraví kostí . Kromě toho má společnost Brenntag F&N dlouholeté zkušenosti se složením energetických směsí a sportovních nápojů. Tým je také hrdý na to, že může nabídnout zajímavou řadu bílkovin z veganských zdrojů a technické znalosti pro formulaci nápojů s jejich obsahem.