La glycine se prête à une grande variété d'utilisations, notamment comme additif dans les aliments pour animaux de compagnie et les aliments pour animaux en général, comme édulcorant ou exhausteur de goût dans les aliments et les produits pharmaceutiques, ou comme composant dans les compléments alimentaires et les boissons protéinées. Il est également utilisé dans divers procédés industriels et chimiques, comme la production des engrais.