Das Konzept des bewussten Verbrauchers ist eine Geisteshaltung, die globale Trends aufzeigt, die für die Verbraucher von wachsender Bedeutung sind. Neben Nachhaltigkeit und Gesundheit ist die Erschwinglichkeit ein entscheidender Faktor und das, was die Endverbraucher heute wollen.
Kostengünstige Alternativen
2024 das Jahr des "bewussten Verbrauchers"
Trend Nr. 3: Erschwinglichkeit durch Neuformulierung
Die derzeitige Krise der Lebenshaltungskosten drückt überall auf die Verbraucherausgaben, und angesichts der "Stagflation" und des Anstiegs der Rohstoffpreise, die sich wahrscheinlich bis 2024 fortsetzen werden, ist die Rolle, die die Kosten bei der Entscheidungsfindung der Verbraucher spielen werden, nicht zu übersehen. Vor diesem Hintergrund ist "Reformulierung" ein Begriff, der in den Diskussionen über Produktentwicklungsprojekte eine wichtige Rolle spielen wird. "Wir beobachten, dass sich viele Hersteller auf Reformulierungen konzentrieren", sagt Sherlyn Sim, Strategic Marketing Director APAC bei Brenntag. "Dabei kann es sich zum Beispiel um ein Projekt zur Zuckerreduzierung handeln, um eine hohe Zuckersteuer zu vermeiden, oder um den Ersatz bestehender Inhaltsstoffe durch kostengünstigere Alternativen, die eine gleichwertige oder verbesserte Leistung bieten."
Abwägung der Prioritäten
Die Erschwinglichkeit ist untrennbar mit den Trends zu Nachhaltigkeit und Gesundheit verbunden, da Produkte, die nachhaltig produziert werden oder einen gesundheitlichen Zusatznutzen haben, oft einen höheren Preis haben, was für die Verbraucher schmerzlich sein kann. Um festzustellen, ob ein Produkt vom Markt als überteuert angesehen wird, muss man die Zielgruppe und die Kompromisse, die sie einzugehen bereit ist, genau kennen.
"Trotz steigender Inflation sind einige Verbraucher bereit, mehr zu bezahlen, wenn sie den Eindruck haben, dass sich der Wert lohnt",sagt Sherlyn. Hier können Reformulierungslösungen, die sowohl einen Nachhaltigkeits- oder Gesundheitsnutzen als auch eine Kostenersparnis bringen, ein Konzept aufwerten.
Die Herausforderung des Ei-Ersatzes meistern
Eines der besten Beispiele dafür ist eine vegane Ei-Ersatzlösung, die kürzlich von unserem Innovations- und Anwendungszentrum in Italien entwickelt wurde. "Eier sind teuer und unterliegen Preisschwankungen, was sich stark auf den Preis des Endprodukts auswirkt. Aus diesem Grund haben wir eine Lösung entwickelt, mit der Eier in Rezepten teilweise oder vollständig ersetzt werden können", sagt Nadia.
Besonders interessant sei diese Lösung aber, weil sie zwei Trendthemen aufgreift: Nachhaltigkeit und Erschwinglichkeit. "Einige Märkte, wie z. B. Saudi-Arabien, sind aus Kostengründen an dieser Lösung interessiert, während in Europa die Vorteile der Nachhaltigkeit für die Hersteller eher im Vordergrund stehen", sagt sie.