In unserer jüngsten Studie über die wichtigsten Trends, die die Lebensmittel- und Getränkeinnovation in diesem Jahr vorantreiben werden, haben wir herausgefunden, dass sich die Verbraucher vom "passiven Konsum" abwenden und Produkte suchen, die den Wunsch nach nachhaltigen Entscheidungen sowie nach persönlicher Gesundheit und Wellness erfüllen.
Gesundes Essen genießen
2024 das Jahr des "bewussten Verbrauchers"
Trend Nr. 2: Verbraucher nehmen ihre Gesundheit selbst in die Hand
Die Beschäftigung der Verbraucher mit Gesundheit und Wellness, die durch die Pandemie ausgelöst wurde, hat sich zu einem anhaltenden Trend entwickelt, der in dem Wunsch nach einem längeren, gesünderen und besseren Leben wurzelt. "Gesundheit steht schon seit vielen Jahren auf den Trendlisten, da die Verbraucher mehr aus ihrer Nahrung herausholen wollen. Seit der Pandemie haben die Menschen jedoch begonnen, mehr Verantwortung für ein proaktives Gesundheitsmanagement zu übernehmen. Ein Ansatz dafür ist die Ernährung", sagt Joanna Self, Americas Strategic Marketing Director bei Brenntag.
Gesunder Genuss
In Zukunft werden Produkte, die den "gesunden Genuss" unterstützen, hier eine führende Rolle spielen, da sich die Einstellung weg von Diäten als Verweigerung und hin zum Genuss gesunder Ernährung ändert. "Die Menschen wollen sich etwas gönnen, aber sie wollen auch sicher sein, dass das, was sie ihrem Körper zuführen, gut für sie ist. Daher bieten Produkte, die einen Wellness-Faktor bieten, entweder durch den Zusatz von etwas Positivem oder durch den Verzicht auf etwas Negativem, einen guten Geschmack und ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Brenntag hat eine Reihe von Lösungen für beide Varianten von Gesundheit, sei es durch den Zusatz von präbiotischen Ballaststoffen oder durch die Reduzierung des Fett- oder Zuckergehalts", sagt Joanna.
Das Thema gesunder Genuss ist auch im Bereich der Nahrungsergänzungsmittel zu beobachten, wo spielerische Formate, die die Grenzen zwischen Süßwaren und Nahrungsergänzungsmitteln verwischen, gegenüber pharmazeutisch anmutenden Tabletten an Beliebtheit gewinnen. "Die Verbraucher wollen proaktiv etwas für ihre Gesundheit tun, aber in ihrer Vorstellung sind traditionelle Nahrungsergänzungsmittel mit Medikamenten vergleichbar. Das ist einer der Gründe, warum wir in Europa den Aufstieg von Gummibärchen, Shots und Getränken beobachten", sagt Justyna Rynkiewicz, Market Insight Manager, Nutrition, bei Brenntag EMEA.
Scharfe Segmentierung und konkrete Forderungen erforderlich
Um den bewussten Verbraucher anzusprechen, müssen Gesundheits- und Wellnessprodukte stark segmentiert sein, um seine spezifischen Bedürfnisse zu erfüllen: "Der Gesundheits- und Wellnessmarkt wird in Bezug auf die angebotenen Produkte, die von Gummibärchen bis hin zu Getränken reichen, und die gesundheitlichen Vorteile, die sie bieten, viel vielfältiger. Dies spiegelt die Anforderungen bewusster Verbraucher wider - ein Einheitsansatz wird nicht ausreichen. Diese versierten Verbraucher suchen nach spezifischen Vorteilen und Inhaltsstoffen", sagt Sherlyn Sim, APAC Strategic Marketing Director bei Brenntag.
Bewusste Verbraucher haben ihre Hausaufgaben bezüglich der Inhaltsstoffe gemacht und wissen daher oft, was sie wollen. In der Regel handelt es sich dabei entweder um lokale, traditionelle Inhaltsstoffe, die seit langem verwendet werden, wie z. B. Ashwagandha in Indien, oder um wissenschaftlich fundierte Inhaltsstoffe mit konkreten Aussagen, wie z. B. Vitamin- und Mineralstoffkomplexe und verzweigtkettige Aminosäuren. Brenntag verfügt über das nötige regulatorische Know-how, um Kunden bei der Einhaltung gesundheitsbezogener Angaben in den einzelnen Märkten zu beraten.