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Zitronensäure findet in sehr vielen industriellen Bereichen Anwendungsmöglichkeiten. In der Lebensmittelindustrie kommt Zitronensäure als Geschmacksstoff und Konservierungsmittel, sowie Säureregulator zum Einsatz, beispielsweise in Softdrinks. Zitronensäure ist ebenso ein gutes Reinigungsmittel, aufgrund der kalklösenden Wirkung und kann auch als Wasserenthärter eingesetzt werden.
Molgewicht | 192.123 g/mol |
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Schmelzpunkt | 153 °C |
Siedepunkt | 310 °C |
Flammpunkt | 155 °C |
Dichte | 1.66 g/cc |
Form | Weiß, Kristallin |
Synonyme:
Chemische Formel: C6H807
CAS Nummer: 77-92-9