Essigsäure findet große Verwendung in der Nahrungsmittelindustrie, beispielsweise werden die Säure und ihre Salze als Säuerungs- und Konservierungsmittel eingesetzt. Weitere Industriezweige sind die Herstellung von Polymeren, welche beispielsweise in Klebstoffen Verwendung finden oder als Essigreiniger im privaten Bereich.