Vì lối sống lành mạnh hơn và chế độ ăn thuần chay đang là xu hướng toàn cầu, nhu cầu về thực phẩm có nguồn gốc thực vật đang tăng lên. Một phần là do niềm tin đạo đức, nhưng cũng vì việc nuôi động vật tốn kém hơn so với việc sử dụng thực vật để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng. Do đó, các sản phẩm thuần chay và có nguồn gốc thực vật có thể trở thành chìa khóa để vượt qua những thách thức do nhu cầu thực phẩm tăng mạnh.
Các thành phần tự nhiên của Brenntag khởi đầu cho sự thay đổi dinh dưỡng
Đến năm 2050, Trái Đất có thể sẽ phải đáp ứng nhu cầu lương thực của hơn chín tỷ người.
Ở một quốc gia rộng lớn như Ấn Độ – nơi sinh sống của 1,4 tỷ người, chiếm khoảng 18 phần trăm tổng dân số thế giới – thị trường thực phẩm chế biến từ thực vật vẫn còn rất nhỏ, mặc dù hơn một phần ba người dân Ấn Độ ăn chay. Do đó, chúng tôi tại Brenntag nhìn thấy tiềm năng của thị trường này trong những năm tới. Ramkumar PS, Giám đốc thương mại khu vực về dinh dưỡng tại Nam Á, Đài Loan và Hàn Quốc tại Brenntag Ingredients India cho biết: "Nếu bạn đã từng ăn ở một nhà hàng Ấn Độ, bạn sẽ biết rằng vô số loại gia vị và hương vị được tạo ra khi kết hợp các hương vị là độc nhất vô nhị ở Ấn Độ".
Vì vậy, việc tạo ra thực phẩm có nguồn gốc thực vật cho thị trường này là một nỗ lực khá đầy thách thức. Như Ramkumar PS giải thích: “Kết cấu của sản phẩm cần phải vừa phải, nếu không mọi người sẽ không chấp nhận chúng. Nhưng tại Brenntag, chúng tôi có các chuyên gia trong bộ phận Thực phẩm & Dinh dưỡng, những người có kiến thức để tạo ra công thức và giải pháp ứng dụng phù hợp cho những khách hàng sẵn sàng chấp nhận thử thách.”
