Sorbato de potássio
O sorbato de potássio é o sal de potássio do ácido sórbico. É encontrado na natureza nos frutos verdes (bagas de sorveira) da árvore sorveira. Na indústria, o sorbato de potássio é utilizado como conservante.
Sorbato de Potássio
O sorbato de potássio é um aditivo químico amplamente utilizado como conservante em alimentos, bebidas e produtos para cuidados pessoais. É um sal inodoro e insípido produzido sinteticamente a partir de ácido sórbico e hidróxido de potássio.
- Sinónimos
- E202, 2, 4 - Hexadenoic acid, Potassium salt, Sorbic acid, Potassium salt, 2, 4 - Hexadenoic Acid, Potassium Salt, Potassium (E, E) - hexa - 2, 4 - dienoate, Potassium Sorbate, Sorbic Acid, Potassium Salt
- Fórmula química
- C6H7KO2
- Número CAS
- 24634-61-5
Características
- Peso molar
- 150.22 g/mol
- Ponto de fusão
- 270 °C
- Densidade
- 1.363 g/cc
- Formulários
- Branco, Inodoro, Grânulos
Utilizações e aplicações
Principais aplicações
- Alimentos e nutrição
- Conservantes de alimentos
- Conservante
- Produção de vinho
- Farmacêutico
- Produtos de cuidados com a pele
- Cuidado pessoal
- Produtos cosméticos
- Produtos anti-envelhecimento
Indústrias
- Farma
- Energy Services
- Limpeza
- Revestimentos e construção (ACES)
- Polímeros
- Cuidado Pessoal (Cosméticos)
- Tratamento de Água
- Alimentos
- Nutrição Animal
- Agricultura
- Lubrificantes
- Borracha
Sorbato de potássio na indústria
Alimentação
O sorbato de potássio é autorizado na UE como aditivo alimentar com o número E 202. É utilizado na indústria alimentar como conservante para inibir o crescimento de microrganismos, tais como bolores, leveduras e certas bactérias. Ajuda a prolongar o prazo de validade dos alimentos e a manter a sua qualidade durante o armazenamento.
O sorbato de potássio funciona em ambientes ligeiramente ácidos. É normalmente encontrado na margarina, produtos lácteos como queijo e iogurte, produtos de panificação, bebidas como sumos de fruta, água mineral, vinho e refrigerantes, conservas como compotas e legumes em conserva, azeitonas, frutos secos e nozes, e refeições prontas como molhos, temperos, maionese e ketchup.
Cosméticos
O sorbato de potássio também é utilizado como conservante na indústria cosmética. Protege os produtos cosméticos, especialmente aqueles com elevado teor de água, contra a contaminação microbiana. O sorbato de potássio é particularmente eficaz em intervalos de pH ligeiramente ácidos (3 a 6), comuns nos produtos cosméticos.
Exemplos de aplicações incluem cremes e loções, tónicos faciais e tónicos, champôs e condicionadores, bem como maquilhagem. O sorbato de potássio é frequentemente utilizado em cosméticos naturais, pois é considerado um conservante amigo da pele em comparação com os parabenos, por exemplo.
Farmacêutica
O sorbato de potássio também é utilizado como conservante na indústria farmacêutica para garantir a estabilidade microbiológica de medicamentos à base de água (gotas, sprays, xaropes, cápsulas com enchimento líquido) e preparações semissólidas (cremes, géis, pomadas).
Agricultura
O sorbato de potássio é utilizado na agricultura para conservar frutas frescas, vegetais, flores cortadas, plantas ornamentais e outros produtos agrícolas que precisam ser protegidos contra contaminação microbiana durante a colheita, armazenamento e processamento posterior. O sorbato de potássio é pulverizado diretamente sobre as plantas ou produtos agrícolas como uma solução ou incorporado na embalagem.
Polímero
O sorbato de potássio é utilizado na indústria de polímeros como conservante para impedir o crescimento de microrganismos em formulações líquidas utilizadas na produção de polímeros e outros plásticos. Os microrganismos, especialmente bolores e bactérias, podem ocorrer em polímeros líquidos ou intermediários e afetar a qualidade e a funcionalidade do produto final.
Borracha
O sorbato de potássio também atua como conservante na indústria da borracha e da borracha sintética. Especialmente em compostos de látex e borracha húmida, ajuda a manter a vida útil, a qualidade e a estabilidade dos produtos. Garante que a borracha e a borracha sintética não sejam afetadas por infestação microbiana, o que poderia alterar propriedades físicas como a consistência, a cor ou o odor dos produtos finais.