Ácido Acético

O ácido acético é usado principalmente como matéria-prima para a fabricação de acetato de vinila (VAM). É usado como um promotor de reação na produção de ácido tereftálico e também é uma matéria-prima para acetato de celulose, ésteres de acetato, anidrido acético, ácido cloroacético e uma ampla gama de síntese industrial. Também interessante é na forma mais comum, vinagre, contém cerca de 6% do ácido tornando este um ingrediente único usado fortemente no processamento químico e na vida diária.

Sinónimos
E260, Ethanoic acid, Methane Carboxylic Acid, Methanecarboxylic Acid
Fórmula química
C2H4O2
Número CAS
64-19-7

Características

Peso molar
60.052 g/mol
Ponto de fusão
16.6 °C
Ponto de ebulição
117.9 °C
Ponto de inflamação
40°C
Densidade
1.049 g/cc
Formulários
Líquido (claro), Incolor

Utilizações e aplicações

Principais aplicações

  • Tinturas
  • Alimentos e nutrição
  • Absorvente
  • Aditivo alimentar
  • Adesivos e Selantes
  • Solventes
  • Farmacêutico
  • Agrícola (não-pesticida)

Indústrias

Ácido acético

O ácido acético, menos conhecido como ácido etanóico ou ácido metano carboxílico, é um ácido de média intensidade. O consumo mundial de ácido acético é de vários milhões de toneladas por ano. O líquido é produzido tanto para uso diário como para fins industriais. O ácido acético desempenha um papel importante no metabolismo de todos os seres vivos, por exemplo, como um elemento constitutivo dos neurotransmissores. Na natureza, o ácido acético é encontrado em sucos vegetais e óleos essenciais. O ácido acético também é um componente da troposfera, a camada mais baixa da atmosfera terrestre, onde é parcialmente responsável pela acidificação da precipitação. O ácido acético entra na atmosfera através de incêndios florestais, por exemplo.
O ácido acético é um produto químico importante para fins industriais. É utilizado em muitos processos industriais para a produção de substratos e como reagente para a produção de compostos químicos. O ácido acético também é utilizado para purificar compostos orgânicos, pois é um solvente adequado para recristalização.
Vários órgãos e queijos duros à venda numa banca de mercado na Irlanda

Ácido acético na indústria

Alimentação

Na indústria alimentar, utiliza-se uma solução diluída em água de ácido acético, que é rotulada com o número E 260 no comércio alimentar.
O ácido acético desempenha um papel importante como agente aromatizante, particularmente na culinária europeia e asiática. O ácido acético e os seus sais são utilizados para acidificar e conservar alimentos como peixe enlatado, frutas e vegetais, fermento, molhos para salada, maionese e marinadas. Produtos lácteos como o mascarpone também são produzidos com ácido acético como agente espessante.
As bactérias do ácido acético oxidam o etanol em bebidas alcoólicas abertas, transformando-o em ácido acético. O que é indesejável no vinho é utilizado na produção de vinagre balsâmico, por exemplo.
Durante a maturação do queijo duro, as bactérias do ácido propiônico, que convertem o ácido láctico em ácido acético, contribuem de forma importante para o sabor do queijo.
O ácido acético é adequado como conservante, pois tem um efeito bactericida: o valor reduzido do pH impede processos fisiológicos e desnatura proteínas.

Doméstico

Em casa, o ácido acético é usado principalmente como agente de limpeza, na forma diluída, como removedor de calcário, com propriedades antibacterianas e antifúngicas. É vendido como uma essência contendo 25% de ácido acético.

Cosméticos

Vários ésteres do ácido acético, tais como o éster n-butílico do ácido acético e o éster isopropílico do ácido acético, são utilizados em produtos de higiene pessoal e cosméticos como solventes para cosméticos e perfumes. O ácido acético também é utilizado para acidificar produtos de higiene e cosméticos, tais como esfoliantes. É também utilizado na produção de cremes, sabonetes e desinfetantes.

Medicina

O ácido acético é utilizado na produção de medicamentos, como o ácido acetilsalicílico, mais conhecido como «aspirina». Também é utilizado como tratamento inicial após o contacto com medusas e, em algumas regiões de África, para a deteção precoce do cancro do colo do útero. A OMS lista o ácido acético como tratamento para doenças otorrinolaringológicas em crianças. Também é utilizado como antisséptico.

Outras áreas de aplicação do ácido acético

O ácido acético é utilizado na produção de solventes e plastificantes para tintas e látex. A cloração produz ácido cloroacético, que é utilizado na produção de pesticidas, por exemplo.
Uma grande parte da produção global de ácido acético é utilizada para o fabrico de polímeros à base de acetato de vinilo e acetato de celulose. O acetato de vinilo é utilizado para produzir acetato de polivinilo (PVAc), que é utilizado em adesivos, entre outras coisas. O acetato de celulose é utilizado principalmente na produção de produtos plásticos, filmes e filtros de cigarros.
O ácido acético também é usado como solvente na produção de ácido tereftálico. Este é um importante produto intermediário na produção de fragrâncias e medicamentos.
Outras substâncias produzidas a partir do ácido acético são utilizadas para impregnação nas indústrias têxtil e do couro e na produção de silicones.
O ácido acético também é usado em banhos de revelação em laboratórios fotográficos e para controlo de ervas daninhas. É também usado como agente tampão, na produção de corantes e tintas, em galvanoplastia e na extração de petróleo e gás. A indústria da borracha também usa ácido acético.