Atenção à Lacuna

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As bebidas e os suplementos que nutrem e protegem a mente, bem como o corpo, estão preparados para o crescimento.

A pandemia aguçou a consciência dos consumidores sobre muitos aspectos da sua saúde pessoal, desde a imunidade ao bem-estar emocional, e desencadeou uma mudança fundamental na forma como gerem a sua saúde. Os consumidores já não vêem o bem-estar mental e a saúde física como sendo independentes uns dos outros, mas como indissoluvelmente ligados. Actualmente, a saúde é holística e incorpora o bem-estar físico, mental e social.

Bem-estar total
Os analistas de pesquisa de mercado comentaram extensivamente esta tendência, que a Mintel designou como "bem-estar total". No seu relatório, O Futuro da Nutrição, Saúde e Bem-estar: 2021[1], a Mintel prevê que "num futuro próximo, recuperando dos impactos do Covid-19, haverá um impulso no sentido de uma saúde mais holística" e que "a nutrição será utilizada como base para a saúde, tanto mental como física". Embora a saúde física tenha sido durante muito tempo um foco de inovação em alimentos e bebidas, agora o movimento holístico de saúde tem empurrado o bem-estar mental para os holofotes. Com base em estudos de mercado e nos seus próprios conhecimentos em primeira mão, a equipa de Food & Nutrition da Brenntag identificou o bem-estar mental como uma tendência chave para o avanço da indústria alimentar e de bebidas.
"A combinação de uma rede global e de equipas locais significa que estamos numa posição única para monitorizar as tendências do mercado. Vemos o bem-estar mental tornar-se cada vez mais importante para os consumidores e, portanto, cada vez mais importante para os nossos clientes - produtores de alimentos e bebidas em toda a região EMEA",observa Justyna Rynkiewicz, Gestora de Projecto na equipa de Alimentos e Nutrição da Brenntag. Ela explica: "Embora o bem-estar estivesse a ganhar impulso antes de 2020, a pandemia era o ponto de partida para o movimento holístico de saúde. Era um momento muito stressante para as pessoas; elas perceberam que tinham de pensar mais em gerir o stress e a ansiedade e certificar-se de que estavam a ter um sono de qualidade, bem como a reforçar os seus sistemas imunitários", diz ela.
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Inovação focalizada

O cruzamento da saúde física, bem-estar mental e necessidades emocionais exige uma abordagem diferente da inovação. "O principal público-alvo dos produtos de bem-estar mental é os adultos trabalhadores que têm responsabilidades - em particular os adultos mais jovens que olham para a dieta como um meio de se cuidarem a si próprios", observa Justyna. Ela diz que as principais oportunidades actualmente residem nos suplementos e bebidas - particularmente aqueles em formato de IDT, uma vez que são fáceis de incorporar nas suas dietas e de consumir em movimento, ao mesmo tempo que se certificam de que estão a tomar a dose correcta para ter o efeito desejado.

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Abordagem personalizada

Num espaço que está muito na sua infância, uma abordagem de "tamanho único" para o desenvolvimento de produtos não vai cortá-lo. Os consumidores querem produtos que visem os diferentes altos e baixos que encontram na vida quotidiana. Isto significa que existe uma enorme margem em termos de posicionamentos, a partir de produtos que apoiam o sono de qualidade e o humor que são concebidos para ajudar as pessoas a descontrair à noite. Portanto, uma abordagem popular nesta categoria é a criação de 'famílias' de quatro ou cinco produtos que respondem a diferentes necessidades e ocasiões de utilização. Estes podem utilizar terminologia de marketing como "limpar", "energizar", "vitalidade", "foco" e "calma". Por exemplo, no início deste ano, a Brenntag criou uma família de protótipos de bebidas que incluíam uma bebida energética à base de plantas, uma bebida não aromática, e uma bebida energética física e mental para demonstrar esta abordagem e inspirar a inovação do mercado.

Manter-se no espaço livre

Ao desenvolver produtos no espaço do bem-estar mental, o Gestor de Assuntos Regulamentares para o Benelux da Brenntag, Cédric Dupont, aconselha os proprietários de marcas a usar de cautela ao utilizar termos que possam ser interpretados como alegações de saúde. "Como em qualquer regulamentação, dentro da legislação alimentar existem zonas cinzentas. Aconselhamos os clientes a permanecerem o mais possível fora da "zona cinzenta" e a concentrarem-se em alegações claras e sólidas que possam ser substanciadas", diz ele. A Brenntag compilou uma base de dados detalhada de ingredientes e as respectivas alegações de saúde que podem ser utilizadas em produtos comercializados numa plataforma de saúde holística, em conformidade com o Regulamento CE 1924/2006. Os peritos regulamentares da empresa podem aconselhar os clientes sobre as nuances da lei das alegações de saúde, assegurando que os produtos têm a redacção correcta e contêm as doses correctas para garantir o cumprimento. Exemplos de ingredientes que podem ser utilizados incluem melatonina (para benefício do sono), ácido pantoténico (para desempenho mental), tiamina (para manter a função psicológica normal), vitamina B6 (para reduzir o cansaço e fadiga e apoiar o sistema nervoso) e vitamina B12 (para reduzir o cansaço e fadiga).
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O quadro completo

Naturalmente, o complexo de ingredientes 'activos' é apenas uma peça num puzzle de produtos que pode também incluir extractos botânicos, aromatizantes, edulcorantes e cores. Todos estes "blocos de construção devem funcionar em harmonia, o que requer uma arquitectura de aplicação especializada". Os extractos de plantas e as vitaminas transportam frequentemente sabores desagradáveis. Um dos maiores desafios é mascarar estas notas", nota Constanze Goschala, Especialista em Aplicações da Brenntag. Baseando-se numa extensa carteira de adoçantes, sabores, cores e agentes de marcação de sabor, os técnicos de aplicação da Brenntag estão numa posição ideal para superar tais desafios de formulação.

Abordagem de questões de custo e fornecimento através do desenvolvimento de produtos

Para muitos fabricantes de alimentos e bebidas, o aumento dos custos dos factores de produção e as questões de fornecimento de ingredientes levaram a que a NPD tivesse de ficar em segundo plano. Além de trabalharem com os clientes para trazer para o mercado novos produtos numa plataforma holística de saúde, os tecnólogos dos Centros de Aplicação e Desenvolvimento da Brenntag estão actualmente muito ocupados a reformular os produtos existentes para reduzir o custo das receitas e ultrapassar as interrupções de fornecimento. De acordo com Constanze, embora cada produto requeira uma solução à medida, existem certas chaves que podem ser utilizadas para optimizar os custos das receitas. "Trabalhamos com os nossos clientes para definir a combinação mais rentável de ingredientes funcionais, como vitaminas, minerais e botânicos, para levar o posicionamento certo de saúde sem pôr em risco as propriedades sensoriais dos produtos . O facto de nos basearmos na nossa carteira de produtos muito abrangente é o que nos permite ser bem sucedidos na satisfação das necessidades dos clientes"
Encontrar substitutos para ingredientes que estão em falta é um desafio tanto do ponto de vista da aplicação como do ponto de vista do abastecimento. Graças à sua posição de liderança na distribuição de ingredientes e rede global de fornecedores, a Brenntag está numa posição única para reagir rapidamente a faltas, encontrar novas fontes de ingredientes e testar a sua adequação nos seus laboratórios.

Mantenha a calma e prossiga

Olhando para o futuro, embora a ameaça da pandemia tenha agora diminuído, esta foi substituída por outras pressões indutoras de stress, que provavelmente irão alimentar a procura futura de apoio ao bem-estar" . Todos estes factores macro-ambientais estão a criar procura de produtos que podem ajudar os consumidores a manter a sua saúde geral através do bem-estar mental ", diz Justyna. [1] https://www.mintel.com/future-of-nutrition-wellness

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Através da nossa rede de 12 Centros de Inovação e Aplicação Alimentar em toda a EMEA, a nossa equipa de soluções alimentares pode fornecer apoio flexível em todas as fases do ciclo de desenvolvimento do produto, desde a criação de novos conceitos, aumento de escala e optimização de processos, até à orientação regulamentar específica da região. Parece interessante?
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