Sulfate d'ammonium

Il est principalement utilisé comme engrais pour les sols alcalins, car il contribue à réduire le pH des sols, tout en apportant l'azote essentiel à la croissance des plantes. En tant qu'additif alimentaire, il est utilisé comme régulateur d'acidité dans les farines et les pains. Dans le domaine médical, c'est un réactif largement utilisé en biologie moléculaire et pour la purification des anticorps.

Synonymes
Actamaster, Ammoniumsulfat (2:1), Diammonium sulfate, Mascagnite, Sulfuric acid diammonium salt, Ammonium Sulfate, Ammonium Sulphate, AMS, AS, Diammonium Sulfate, Diammonium Sulphate, Sulfuric Acid, Diammonium Salt, Sulphate of Ammonia
Formule chimique
(NH4)2SO4
Numéro CAS
7783-20-2

Caractéristiques

Poids molaire
132.134 g/mol
Point de fusion
235-280°C
Densité
1.77 g/cc
Formulaires
Cristaux, Blanc, Granules

Utilisations et applications

Applications clés

  • Colorants
  • Soins des cheveux
  • Produits chimiques de laboratoire
  • Tissus, textiles et produits en cuir
  • Agent oxydant
  • Retardateur de flamme
  • Verre
  • Traitement des textiles
  • Produits pharmaceutiques
  • Revêtements de sol

Informations générales sur le sulfate d'ammonium

Le sulfate d'ammonium appartient au groupe des sels et a pour formule moléculaire (NH4)2SO4. Ce solide cristallin est incolore et inodore. Le sulfate d'ammonium est généralement produit à partir de la réaction de l'ammoniac sous forme dissoute ou gazeuse avec de l'acide sulfurique à 80 %. Il est également possible de produire du sulfate d'ammonium en faisant réagir de l'ammoniac, du dioxyde de carbone et de l'eau avec du gypse.
Sous sa forme naturelle, le sulfate d'ammonium est connu sous le nom de mascagnine, un minéral rare.
Propriétés du sulfate d'ammonium
Le sulfate d'ammonium se dissout bien dans l'eau et n'est pas très hygroscopique. Sous forme de solution, il réagit faiblement acide. Avec le nitrite de sodium ou le nitrite de potassium, le sulfate d'ammonium peut réagir à température ambiante en produisant des flammes, voire en explosant. Le sulfate d'ammonium est pratiquement insoluble dans l'acétone et l'éthanol.

Le sulfate d'ammonium dans l'industrie chimique

Dans l'industrie chimique, le sulfate d'ammonium est utilisé, entre autres, comme agent précipitant pour les protéines et comme agent de flottation. Il est également utilisé dans la production de retardateurs de flamme et de poudre extinctrice.

Le sulfate d'ammonium dans l'industrie alimentaire

Sous le nom E 517, le sulfate d'ammonium est utilisé comme substance de support pour d'autres additifs alimentaires.
Le sulfate d'ammonium est utilisé dans le processus de fermentation lors de la production de vin. En tant que composant des mélanges de sels nutritifs pour les levures, il favorise la prolifération cellulaire pendant la fermentation.

Autres domaines d'application du sulfate d'ammonium

En raison de sa teneur en azote, le sulfate d'ammonium est l'un des sels les plus importants pour la production d'engrais dans l'agriculture. Il est également utilisé dans les stations d'épuration biologiques comme composant des mélanges nutritifs destinés aux micro-organismes qui y sont utilisés.
Il est utilisé pour le décapage dans l'industrie du cuir et pour la production de papier ignifuge dans l'industrie papetière.
La précipitation au sulfate d'ammonium est un procédé utilisé en biochimie pour saler les protéines.
En biologie moléculaire, une solution saturée de sulfate d'ammonium est utilisée pour la conservation. Elle protège l'ARN des cellules et des tissus contre la dégradation.