Nitrate de sodium

Le nitrite de sodium est également un additif alimentaire (agent de conservation) et fixateur de couleur dans les charcuteries et la volaille. Il joue également un rôle dans la fabrication des engrais destinés à l'industrie agricole. Également utilisé dans les applications d'eaux usées, lorsque la consommation du nitrite est privilégiée sur celle de l'oxygène, ce qui permet son utilisation pour les eaux récréatives.