L'hydroxyde de calcium est surtout utilisé dans l'eau, notamment les eaux récréatives usées. Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire dans le procédé de clarification du jus de la canne à sucre, dans le traitement de l'eau pour les boissons alcoolisées et les boissons gazeuses, pour faire mariner les concombres ou d'autres aliments, et pour enrichir les jus de fruits.