Qu'est-ce que le chlorure de sodium

Vous connaissez probablement mieux le chlorure de sodium par son nom familier - sel de table. Le sel de table est utilisé dans d'innombrables applications dans l'industrie alimentaire et des boissons pour ajouter de la saveur ou conserver les aliments. Il peut être incorporé dans un aliment ou une boisson par le producteur ou vendu directement au client pour être utilisé librement. Les deux utilisations sont approuvées et reconnues comme sûres par la FDA.

Le sel est spécifiquement répertorié dans le Code of Federal Regulations Title 21 Section 182.1- substances généralement reconnues comme sûres pour l'usage auquel elles sont destinées. Tant qu'il est utilisé dans le bon but et respecte les bonnes pratiques de fabrication, vous êtes libre d'ingérer du chlorure de sodium ou de l'ajouter aux produits alimentaires que vous fabriquez.

  • Synonymes:NaCl, chlorure de sodium
  • INCI:chlorure de sodium
  • Formule chimique:NaCl
  • CAS #7647-14-5

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Chlorure de sodium alimentaire-industriel sel de mer extra gros TOPP
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Spécifications du produit

Caractéristiques
Apparenceincolore à blanc, solide
Odeurinodore
Solubilitéssoluble dans l'eau
Point d'ébullition1413 à 1461oC (2575,4 à 2661,8oF)
Point de congélation801oC (1473,8oF)
Masse moléculaire58,44 g / mol
Poids par gallon8,33 livres / gal
ClasserSel, sel évaporé, sel de qualité alimentaire
GradesIndustriel, ACS, USP, NF Grade, casher

Utilisations et applications du chlorure de sodium

Les utilisations du chlorure de sodium comprennent la cuisson au four, la mise en conserve, le fromage, la transformation des aliments, les produits carnés, le marinage ou la vinaigrette, les assaisonnements, les mélanges d'épices, les tartinades.

  • Alimentation et nutrition: il est utilisé pour aromatiser et conserver les aliments. Le sel est utilisé dans les processus de fermentation des aliments.
  • Pharmaceutique: Il est utilisé dans une variété de produits pharmaceutiques pour produire des solutions isotoniques. Des comprimés de chlorure de sodium sont disponibles pour remplacer le sel perdu par la transpiration excessive pour aider à prévenir les crampes musculaires. Il est également utilisé comme ingrédient dans les sprays nasaux et autres médicaments.
  • Soins personnels: Il est utilisé dans la formulation de produits d'hygiène bucco-dentaire, de shampooings, de parfums, de produits pour la peau, les cheveux, les ongles, le nettoyage, le bronzage, le maquillage et le bain.
  • HI&I: Agent de nettoyage domestique
  • Autres: De grandes quantités de chlorure de sodium sont également utilisées dans les environnements de fabrication industrielle pour aider à fabriquer une gamme de produits, du plastique, papier, caoutchouc et verre, au chlore, polyester, eau de Javel, savons, détergents et colorants. Il peut être utilisé comme dégivreur sur les routes à des températures inférieures à zéro, comme solution d'adoucissement de l'eau et comme agent extincteur dans les extincteurs.

RÉPONSES RAPIDES

Le chlorure de sodium - également connu sous le nom de sel de table ou n ° CAS 7440-23-5 - est un composé ionique produit par l'extraction de sel gemme ou l'évaporation de l'eau de mer ou de la saumure d'un lac salé. Le résultat est un ingrédient polyvalent avec un grand nombre d'utilisations domestiques et industrielles qui est en énorme demande dans le monde entier. Plus de 280 millions de tonnes métriques sont produites chaque année seulement.

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