Alerte aux tendances : évolution du marché des boissons énergisantes

A cycling drinks to his water bottle. Camera: Nikon D2x
L'équipe boissons de Brenntag Food & Nutrition EMEA a pris les mégatendances de l'industrie et les a appliquées aux boissons énergisantes avec des résultats passionnants. Pensez à des concepts à base de plantes, naturels, énergisants et enrichis en vitamines, capables d'aiguiser les performances mentales et physiques.

Qu'elles vous donnent ou non des ailes, les boissons énergisantes volent. En passant du statut de produit de niche à celui de produit grand public, elles ont vu leurs ventes grimper en flèche. Selon les données d'Innova Market Insights, elles ont surpassé les boissons non alcoolisées au cours des cinq dernières années, tant en termes de ventes que de croissance des nouveaux produits. Et cette trajectoire devrait se poursuivre, les ventes en valeur étant en passe d'atteindre 7,5 milliards d'euros en Europe d'ici à 2022.
a young woman drinking water from a bottle on the street
La tendance des boissons énergisantes étant clairement à la hausse, il existe un énorme potentiel de développement du marché grâce à des innovations qui vont au-delà de la boisson énergisante classique. "La plupart des boissons énergisantes classiques suivent la même matrice de base. Elles contiennent de la taurine, de la caféine et la même combinaison de vitamines. La différenciation est centrée sur la saveur et la quantité de sucre utilisée - les ingrédients fonctionnels sont tous les mêmes", note Markus Kammerer, directeur des ventes pour les solutions sucrées et les boissons, Brenntag F&N EMEA.
"Nous pensons que la catégorie des boissons énergisantes classiques restera forte, dynamisée par de nouveaux arômes et des éditions limitées, mais il y a de la place sur le marché pour une nouvelle génération de boissons énergisantes destinées aux consommateurs qui recherchent quelque chose de différent. À l'heure actuelle, nous ne faisons qu'effleurer la surface de ce qui est possible", ajoute-t-il.
Smiling women drinking soda together

Où le marché va-t-il puiser son énergie ?

Les demandes de ces consommateurs de boissons énergisantes sont variées et complexes et ne peuvent être satisfaites par des concepts généraux. C'est pourquoi les experts en boissons de Brenntag F&N ont mené un projet novateur, guidé par les demandes des clients et les données sur les tendances, dans le but d'inspirer l'innovation sur le marché et de créer un choix pour les consommateurs.
"Les consommateurs recherchent des fonctionnalités spécifiques dans leurs boissons énergisantes, et celles-ci sont souvent liées à leurs activités, qu'il s'agisse de jeux en ligne, d'activité physique, d'études ou de travail. Ils peuvent également être à la recherche d'une boisson naturelle, biologique, d'un label propre ou de références en matière de santé", explique Markus. Ce projet a débouché sur le développement de trois concepts de boissons prêtes à l'emploi passionnants que Brenntag F&N s'apprête à présenter sur le marché.
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L'énergie végétale

Le premier mélange - Plant-based Energy - associe le pouvoir énergisant de la caféine naturelle, du maté, du maca et du guarana à des vitamines d'origine naturelle et à des extraits de plantes bénéfiques pour la santé. Thomas Fanzlau, Business Unit Manager, Food & Nutrition Solutions DACH, explique cette approche : "D'après les données du marché et les demandes des clients, il est clair que les consommateurs recherchent des produits naturels à base de plantes et sont sceptiques à l'égard des ingrédients qui semblent artificiels du point de vue de la déclaration. Il s'agissait donc de donner un coup de pouce au corps et aux performances grâce à des ingrédients naturels."
Ces ingrédients énergisants sont associés à des extraits de plantes naturellement riches en vitamines et en minéraux, comme la goyave, le physalis, la racine de maca et la luzerne. Des arômes naturels très tendance - pomme verte et guarana, pamplemousse rose, citron vert et goyave, framboise et kiwi - complètent ce concept de boisson énergisante à base de plantes.
"De notre point de vue, les arômes naturels sont plus ou moins indispensables pour ce concept", déclare Thomas, ajoutant que ces arômes particuliers ont été sélectionnés sur la base d'observations des tendances dans la région EMEA. Toutefois, il tient à souligner qu'aucun de ces choix d'ingrédients n'est figé. "Nous fournissons aux clients une idée, un point de départ pour la discussion. Nous pouvons modifier les mélanges pour répondre à des besoins différents ou développer des solutions sur mesure", précise-t-il.
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L'énergie nootropique en jeu

Ces dernières années, la communauté des joueurs et des e-sportifs a adopté les nootropiques comme moyen d'améliorer la concentration et la clarté mentale pendant les sessions marathon de fin de soirée. En favorisant la concentration et les performances cognitives, le concept Nootropic Energy de Brenntag F&N est conçu pour exploiter cette opportunité de marché lucrative, ainsi que pour attirer d'autres publics plus larges.
"Outre le fait que la scène des e-gamers ne cesse de croître, nous avons constaté que la demande de produits qui améliorent la concentration est de plus en plus pertinente pour d'autres groupes de consommateurs. Les gens recherchent des solutions qui les aident à mener une vie active, qu'il s'agisse d'étudiants ou de personnes très performantes sur leur lieu de travail", explique Thomas.
Le concept d'amélioration de la concentration est alimenté par la combinaison synergique de la caféine et de la source de L-théanine, mélangée à des vitamines, des minéraux et du gingko. Des arômes originaux tels que grenade et orange sanguine et myrtille et noix de coco ajoutent à l'attrait pour le consommateur. Thomas explique pourquoi il a décidé d'utiliser la caféine et la L-théanine : "Des études scientifiques indiquent qu'une combinaison de ces ingrédients peut améliorer la concentration et prolonger l'effet stimulant de la caféine. Nous avons associé cette combinaison d'ingrédients énergisants aux vitamines et minéraux nécessaires au système nerveux, ce qui permet aux produits de faire l'objet d'une allégation de santé approuvée par l'EFSA".
Woman swimming underwater in swimming pool

La boisson énergisante classique au goût du jour

Avec son troisième concept - Physical and Mental Power - Brenntag F&N déclare avoir relooké la boisson énergisante classique. "Nous avons repensé la formulation classique et ajouté des ingrédients naturels comme la noix de kola et la caféine naturelle. Nous avons ajouté l'arginine, un acide aminé lié à une plus grande vivacité d'esprit, et nous avons utilisé des vitamines d'origine naturelle", explique M. Thomas.
L'équipe a également conçu un complexe vitaminique plus sophistiqué, s'éloignant de l'approche par défaut qui consiste à charger les recettes de boissons énergisantes en vitamines B pour sélectionner des vitamines qui reflètent les dernières découvertes scientifiques. Ajoutez à ce mélange de base des saveurs exotiques provenant de fruits tels que la mangue et la baie d'acérola et vous obtiendrez une boisson énergisante à la pointe de la technologie, très attrayante pour le marché.

Résoudre les problèmes de formulation

Le développement de ces concepts n'a pas été sans poser de problèmes, principalement en ce qui concerne la solubilité et le profil gustatif des extraits de plantes. "La plupart des extraits de plantes ne sont pas facilement solubles et ont un arrière-goût amer. Notre objectif était de créer une base au goût neutre qui serait très facile à travailler, et nous avons donc dû trouver des solutions pour surmonter ces problèmes", se souvient Thomas. Heureusement, l'une des forces de Brenntag F&N réside dans son réseau mondial de fournisseurs. Plutôt que de se limiter à un ou deux fournisseurs d'ingrédients, l'équipe peut tester et goûter un certain nombre d'extraits différents pour trouver la solution optimale.
Cola soda fizzy drinks cans

Concepts qui s'adaptent

Les concepts sont conçus pour être adaptés afin de refléter les nuances des différentes régions géographiques. "Nous développons les concepts à l'échelle mondiale, mais nous les adaptons localement pour qu'ils correspondent aux préférences et aux goûts de chaque marché", note Markus. Si ces trois concepts sont ceux que Brenntag Food & Nutrition présente au marché, l'équipe chargée des boissons a bien d'autres idées dans sa manche, qu'elle serait ravie d'explorer avec les clients. L'équipe est également tout à fait disposée à formuler des produits en fonction des besoins spécifiques d'un client.
"Nous disposons de recettes prêtes à être commercialisées que nous pouvons produire sous forme de mélanges de boissons en poudre, associés à des solutions aromatiques de nos fournisseurs sélectionnés. Nous pouvons également adapter les concepts aux besoins spécifiques d'un client. Par exemple, en développant un complexe de vitamines qui stimule l'immunité", explique Markus.
Ces trois concepts de boissons énergisantes démontrent que Brenntag Food & Nutrition est à l'écoute des tendances du marché et des demandes des clients et, grâce à ces concepts tournés vers l'avenir, l'équipe s'assure que ses clients participent à cette tendance.