¿Qué implican los GLP-1 para el lanzamiento de su próximo producto?

Smiling woman eating yogurt on sofa at home

El nuevo apetito del consumidor

Prepárese para un cambio importante que se está produciendo en la forma en que las personas experimentan la comida, impulsado por el aumento de las recetas de GLP-1. Estos medicamentos se recetan ahora ampliamente para la pérdida de peso.
Los GLP-1 imitan una hormona natural que regula el apetito, la digestión y el azúcar en sangre. Como resultado, las personas que los toman tienden a comer menos y, a menudo, notan cambios en sus preferencias alimentarias. Esto es más que una moda dietética: se trata de un cambio estructural global en el comportamiento de los consumidores que ya está afectando a millones de personas. ¿Cómo podemos crear productos que se adapten a la nueva realidad de raciones más pequeñas, preferencias gustativas alteradas y mayores expectativas nutricionales?

Un puñado de estadísticas

Actualmente, en Estados Unidos, alrededor del 6 % de los adultos utilizan estos medicamentos, y entre el 30 % y el 35 % están interesados en utilizarlos; la demanda también está aumentando rápidamente en otras regiones. En Europa, su adopción ha crecido de forma constante en países como el Reino Unido, Alemania y Francia, gracias a un acceso clínico más amplio. En Asia-Pacífico, el mercado de las terapias con GLP-1 generó más de 1100 millones de dólares en 2024 y se está expandiendo a una tasa compuesta anual de dos dígitos, lo que indica una creciente concienciación y aceptación más allá de Norteamérica.
Según la encuesta de Innova de 2024, más de uno de cada cuatro consumidores controla activamente su peso, y los medicamentos GLP-1 forman cada vez más parte de ese proceso. Para los fabricantes de alimentos y bebidas, esto supone tanto un reto como una oportunidad.

Hemos identificado cinco áreas clave de innovación que guían la forma en que apoyamos el desarrollo de productos en este panorama cambiante. Cada una de ellas refleja un cambio en lo que estos consumidores necesitan y esperan de los alimentos y bebidas.

Young adult hands holds drinking glass with organic oat milk . Healthy eating lactose free milk substitute concept .Close up,selective focus.

Densidad nutricional

Por qué es importante: los usuarios de GLP-1 comen porciones más pequeñas, pero aún así necesitan satisfacer sus necesidades nutricionales diarias. Eso significa que cada bocado cuenta. Los productos deben aportar más proteínas, fibra, vitaminas y minerales sin resultar pesados o excesivos.
Lo que buscan: alimentos y bebidas en porciones pequeñas y ricos en nutrientes que ayuden a mantener la energía, la masa muscular y el bienestar general.
Ejemplos de ingredientes que recomendamos:
  • Proteínas de alta calidad: aislado de proteína de suero , concentrado de proteína de leche, proteína de soja, proteína de guisante, proteína de garbanzo, proteína de levadura, proteína de haba.
  • Mezclas fortificantes: premezclas de micronutrientes adaptadas a las necesidades diarias, polvos enriquecidos con vitaminas (por ejemplo, complejo B, vitamina D, calcio).
  • Ejemplos de productos funcionales: fideos instantáneos ricos en proteínas con proteína de levadura, leche de avena rica en proteínas enriquecida con proteína de guisante o levadura, yogur bebible rico en proteínas con proteína láctea o vegetal.
Blueberry smoothie with oats in glass on wooden table. Healthy eating, healthy lifestyle, dieting concept

Comodidad y funcionalidad digestiva

Por qué es importante: los medicamentos GLP-1 ralentizan la digestión, lo que puede causar molestias. Cada vez hay más demanda de alimentos que sean suaves para el estómago y favorezcan la salud intestinal.
Lo que buscan: fibras de bajo volumen , beneficiosas para el intestino, probióticos y productos botánicos funcionales.
Ejemplos de ingredientes que recomendamos:
  • Fuentes de fibra suave: fibra de raíz de achicoria (inulina), fructooligosacáridos (FOS), galactooligosacáridos (GOS), polidextrosa, almidón resistente, cáscara de psyllium, betaglucano de avena.
  • Formatos probióticos: cultivos vivos en bebidas de kéfir y yogur; cepas probióticas estables para aperitivos y bebidas.
  • Productos botánicos digestivos: jengibre, menta, manzanilla, extractos de semillas de hinojo.
Brenntag nutrition experts testing the new formulation of the sauce of a customer product, Allentown, USA

Sabor, textura y palatabilidad

Por qué es importante: los cambios en el sabor, el olor y la sensación en la boca son comunes entre los usuarios de GLP-1. Los productos más ligeros, suaves e hidratantes resultan más atractivos.
Lo que buscan: sabores equilibrados, texturas más suaves y formatos refrescantes.
Ejemplos de ingredientes que recomendamos:
  • Modulación del sabor: enmascaradores naturales del sabor, bloqueadores del amargor y potenciadores del sabor para equilibrar el dulzor y reducir el regusto.
  • Soluciones para la textura: enzimas para mejorar la suavidad y la retención de humedad en productos horneados; hidrocoloides (por ejemplo, pectina, goma guar) para una sensación suave en la boca.
  • Apoyo a la hidratación: agua de coco en polvo, concentrado de jugo de aloe vera, bases para bebidas isotónicas.
Dietary supplement: Gummy with calcium and vitamins

Reducción del azúcar y control del azúcar en sangre

Por qué es importante: muchos usuarios de GLP-1 reducen activamente el consumo de azúcar para controlar el nivel de azúcar en sangre y alcanzar sus objetivos de pérdida de peso.
Lo que buscan: productos con menos azúcar o sin azúcar, sin renunciar al sabor.
Ejemplos de ingredientes que recomendamos:
  • Edulcorantes naturales: stevia, taumatina.
  • Carbohidratos de bajo índice glucémico: isomaltulosa, maltodextrina resistente, almidones de digestión lenta.
  • Mezclas de azúcar y fibra: combinaciones de eritritol y fibra soluble para reducir la carga glucémica.
Lemon juice or a glass of lime

Hidratación y nutrición práctica

Por qué es importante: el aumento de la sed y la preferencia por alimentos fáciles de consumir hacen que las bebidas funcionales y los snacks para llevar resulten atractivos.
Lo que buscan: formatos listos para beber , con porciones controladas y enriquecidos con nutrientes.
Ejemplos de ingredientes que recomendamos:
  • Agentes hidratantes: mezclas de electrolitos con sodio, potasio y magnesio; agua de coco en polvo.
  • Nutrición práctica: aguas proteicas, bebidas con colágeno, bases para bebidas enriquecidas con fibra.
  • Fortificación: mezclas de vitaminas con complejo B, vitamina C, zinc; nutrientes que mejoran la belleza, como el ácido hialurónico y la biotina.

Aprovecha la oportunidad.

El aumento de usuarios de GLP-1 es una clara señal de que las expectativas de los consumidores están cambiando. Están comiendo menos y de forma diferente. Al centrarse en la densidad nutricional, el confort digestivo, el sabor, el equilibrio de azúcar y la hidratación, los fabricantes pueden crear productos que satisfagan a este público creciente e influyente.
Gracias a nuestra experiencia en ingredientes, estamos preparados para ayudarle a liderar este nuevo capítulo de la innovación alimentaria.

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