Carbonato de Amonio

El carbonato de amonio, comúnmente conocido como amoníaco de panadero, es una sal empleada tanto como agente de levadura como de sales con olor. Sirvió como precursor para los agentes de levadura contemporáneos como el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear.

Sinónimos
diammonium carbonate, E503i, baker's ammonia, salt of hartshorn
Fórmula química
(NH4)2CO3
Número CAS
10361-29-2

Características

Peso molar
96.09 g/mol
Punto de fusión
58°C
Formularios
Polvo, Blanco, Cristalino

Usos y aplicaciones

Aplicaciones clave

  • Materiales fotográficos
  • Horneando
  • Medicamentos
  • Aditivos del tabaco
  • Agente de acidificación
  • Productos farmacéuticos

Industrias

  • Farmacia
  • Detergencia (Limpieza)
  • Revestimientos y Construcción
  • Cosméticos
  • Alimentacíon y Nutrición

Información general sobre el carbonato de amonio

El carbonato de amonio, también conocido como sal de cuerno de ciervo, no se encuentra en estado puro en la naturaleza. Es una sal producida artificialmente que se utiliza principalmente como agente leudante en la industria alimentaria.

Propiedades del carbonato de amonio

El carbonato amónico es un sólido incoloro con olor amoniacal que forma cristales. Es muy soluble en agua e higroscópico, es decir, absorbe agua del ambiente. El carbonato de amonio se descompone completamente en amoniaco, dióxido de carbono y agua cuando se expone a temperaturas superiores a 58 °C.

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Carbonato amónico en la industria cosmética

El carbonato amónico se utiliza principalmente en la industria cosmética como regulador del pH y propelente. Ajusta o estabiliza el valor del pH de formulaciones cosméticas como cremas y lociones para la piel.

El carbonato amónico se utiliza como propelente en productos como las sales de baño. Reacciona con los ácidos y libera dióxido de carbono, lo que provoca los populares efectos burbujeantes en el agua de baño. El carbonato amónico actúa como agente espumante en champús y tintes capilares.

La sal también se encuentra en algunos productos exfoliantes para eliminar las células muertas y suavizar la piel.
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Carbonato amónico en la industria de la limpieza

El uso de carbonato amónico en la industria de la limpieza aprovecha su capacidad para descomponer materiales orgánicos e influir en el valor del pH. En los limpiadores multiusos, la sal elimina la suciedad, la grasa y otros depósitos de diversas superficies como suelos, encimeras y paredes. En los limpiadores de hornos, disuelve los residuos quemados; en los limpiacristales, el carbonato amónico elimina la suciedad y la grasa de las superficies de cristal sin dejar rayas.

En los limpiadores de alfombras y tapicerías, el carbonato amónico elimina manchas y olores. Los olores no se enmascaran simplemente, sino que se ligan y neutralizan químicamente.

En aplicaciones de limpieza industrial, el carbonato amónico se utiliza para eliminar de la maquinaria y los equipos los depósitos y las impurezas que pueden acumularse durante el proceso de producción.
Close-Up Of Syringes On Table

Carbonato amónico en la industria farmacéutica

En el sector farmacéutico, el carbonato amónico ayuda, por ejemplo, en resfriados y bronquitis: se utiliza como expectorante en medicamentos para la tos y ayuda a toser con más facilidad.

El carbonato amónico también se utiliza en las llamadas sales aromáticas, que se emplean para tratar los desmayos o la somnolencia. El fuerte gas amoniaco que se libera estimula las vías respiratorias y puede ayudar a recuperar el conocimiento.

El carbonato de amonio se utiliza como excipiente en la producción de medicamentos para mejorar la consistencia y la forma de los comprimidos o cápsulas.

Otros ámbitos de aplicación del carbonato de amonio

  • El carbonato amónico se utiliza como aditivo en la producción de hormigón y cemento; mejora la resistencia y durabilidad de los materiales de construcción. En proyectos de construcción especiales, el carbonato amónico es necesario para la estabilización del suelo. Algunos sellantes y adhesivos lo contienen para mejorar la adherencia y las propiedades de sellado. Actúa como agente espumante en determinadas espumas y sellantes.
  • El carbonato de amonio está autorizado en la UE como aditivo alimentario (E 503i) y se utiliza en la industria alimentaria como agente leudante (sal de cuerno de ciervo).
  • En la industria tabaquera, el carbonato de amonio se añade como aditivo para neutralizar las sustancias irritantes del humo del tabaco y reducir la irritación de la garganta y las vías respiratorias.
  • La sal se utiliza en la industria fotográfica en el revelado y procesado de películas y papeles fotográficos.