Sorbato de potasio
El sorbato de potasio es la sal potásica del ácido sórbico. Se encuentra en la naturaleza en los frutos verdes (bayas de serbal) del serbal. En la industria, el sorbato de potasio se utiliza como conservante.
Sorbato de Potasio
El sorbato de potasio es un aditivo químico usado ampliamente como conservante en alimentos, bebidas y productos de cuidado personal. Es una sal inodora e insípida producida sintéticamente a partir del ácido sórbico y el hidróxido de potasio.
- Sinónimos
- E202, 2, 4 - Hexadenoic acid, Potassium salt, Sorbic acid, Potassium salt, 2, 4 - Hexadenoic Acid, Potassium Salt, Potassium (E, E) - hexa - 2, 4 - dienoate, Potassium Sorbate, Sorbic Acid, Potassium Salt
- Fórmula química
- C6H7KO2
- Número CAS
- 24634-61-5
Características
- Peso molar
- 150.22 g/mol
- Punto de fusión
- 270 °C
- Densidad
- 1.363 g/cc
- Formularios
- Blanco, Inodoro, Gránulos
Usos y aplicaciones
Aplicaciones clave
- Comida y nutrición
- Conservantes de alimentos
- Preservativo
- Producción de vino
- Productos farmacéuticos
- Productos para el cuidado de la piel
- Cuidado personal
- Productos cosméticos
- Productos anti-edad
Industrias
- Farmacia
- Energy Services
- Detergencia (Limpieza)
- Revestimientos y Construcción
- Polímeros
- Cosméticos
- Tratamiento de Aguas
- Alimentacíon y Nutrición
- Nutrición Animal
- Agricultura
- Lubricantes
- Caucho
El sorbato de potasio en la industria
Alimentación
El sorbato de potasio está autorizado en la UE como aditivo alimentario con el número E 202. Se utiliza en la industria alimentaria como conservante para inhibir el crecimiento de microorganismos como mohos, levaduras y determinadas bacterias. Ayuda a prolongar la vida útil de los alimentos y a mantener su calidad durante el almacenamiento.
El sorbato de potasio funciona en entornos ligeramente ácidos. Se encuentra normalmente en la margarina, productos lácteos como el queso y el yogur, productos horneados, bebidas como zumos de frutas, agua mineral, vino y refrescos, conservas como mermeladas y verduras encurtidas, aceitunas, frutos secos y nueces, y comidas preparadas como salsas, aderezos, mayonesa y ketchup.
Cosméticos
El sorbato de potasio también se utiliza como conservante en la industria cosmética. Protege los productos cosméticos, especialmente aquellos con un alto contenido en agua, de la contaminación microbiana. El sorbato de potasio es especialmente eficaz en rangos de pH ligeramente ácidos (3 a 6), que son habituales en los productos cosméticos.
Algunos ejemplos de aplicaciones son cremas y lociones, tónicos faciales, champús y acondicionadores, así como maquillaje. El sorbato de potasio se utiliza a menudo en cosméticos naturales, ya que se considera un conservante respetuoso con la piel en comparación con los parabenos, por ejemplo.
Farmacéutica
El sorbato de potasio también se utiliza como conservante en la industria farmacéutica para garantizar la estabilidad microbiológica de los medicamentos a base de agua (gotas, aerosoles, jarabes, cápsulas con relleno líquido) y preparaciones semisólidas (cremas, geles, pomadas).
Agricultura
El sorbato de potasio se utiliza en la agricultura para conservar frutas frescas, verduras, flores cortadas, plantas ornamentales y otros productos agrícolas que deben protegerse de la contaminación microbiana durante la cosecha, el almacenamiento y el procesamiento posterior. El sorbato de potasio se pulveriza directamente sobre las plantas o los productos agrícolas en forma de solución o se incorpora al envase.
Polímero
El sorbato de potasio se utiliza en la industria de los polímeros como conservante para impedir el crecimiento de microorganismos en las formulaciones líquidas utilizadas en la producción de polímeros y otros plásticos. Los microbios, especialmente los mohos y las bacterias, pueden aparecer en los polímeros líquidos o en los productos intermedios y afectar a la calidad y la funcionalidad del producto final.
Goma
El sorbato de potasio también actúa como conservante en la industria del caucho y el caucho natural. Especialmente en compuestos de látex y caucho húmedo, ayuda a mantener la vida útil, la calidad y la estabilidad de los productos. Garantiza que el caucho y el caucho natural no se vean afectados por infestaciones microbianas, que podrían alterar propiedades físicas como la consistencia, el color o el olor de los productos finales.