Hasta hace poco tiempo, ser vegano se consideraba una opción de estilo de vida alternativo que practicaba esencialmente un grupo selecto de consumidores. Sin embargo, ahora la dieta flexivegetariana va en aumento y hacerse vegetariano es algo corriente, incluso el veganismo ya no se considera algo exclusivo. En Brenntag Food and Nutrition tenemos los productos y los conocimientos especializados para ayudarle a superar los retos que plantean estas tendencias y destacar frente a la competencia.
Una de las grandes tendencias de consumo de 2019 es la transición desde las dietas «convencionales» a un estilo de vida vegetariano o vegano y todos los tipos de alimentación intermedios. Llámese flexivegetariana, enriquecida con proteínas vegetales, baja en carbohidratos, sin carbohidratos, cetogénica (keto), paleolítica, sin lácteos u orgánica, por nombrar algunas.
La preocupación por el medio ambiente, la salud personal y el bienestar animal son los motivos que se suelen citar para este cambio de estilo de vida. Los flexivegetarianos están reduciendo drásticamente su ingesta de carne y, en su lugar, eligen otras proteínas «limpias» más sostenibles, como guisantes, judías, garbanzos y otras leguminosas. Mientras tanto, casi ocho de cada diez consumidores estadounidenses han cambiado su dieta o la de sus familias para intentar que sea más saludable, y más de un 39 %[1] entre ellos afirma que ha aumentado su consumo de frutas y verduras.
