Applikationsküche Food

Von grundlegenden Rohstofftests bis hin zu Tests in den jeweiligen Anwendungen sowie Fertigrezepturentwicklungen wird seit der Inbetriebnahme der Küche im ersten Quartal 2012 in Projekten daran gearbeitet, dem Verkaufsteam und vor allem den Kunden in der Subregion einen Mehrwert hinsichtlich der Auswahl und Anwendung von Lebensmittelrohstoffen zu bieten.

Durch die Kombination von Rohstoffen aus dem Brenntag-Portfolio können dem Kunden kreative und effiziente Lösungen fernab der einzelnen Lieferantenvorschläge präsentiert werden. Die Möglichkeit der Durchführung grundlegender Tests und Versuche kann dem Kunden zudem wertvolle Zeit sparen.

Die Geräte-Ausstattung der Applikationsküche wurde auf vielseitige Einsatzmöglichkeiten ausgelegt, Grundprozesse verschiedener Industrien lassen sich so im kleinen Maßstab abbilden (siehe Übersicht Ausstattung und Anwendungen).

Ein mit der Applikationsküche verbundener Verkostungs- und Präsentationsraum bietet die Möglichkeit der aktiven Teilnahme an Abläufen in der Küche und kann für Demonstrationen und Schulungen für das Verkaufsteam und für Kunden genutzt werden.

Küche für Lebensmittelanwendungen in Guntramsdorf, Österreich
 GerätetypFUNKTIONEN
1Vakuumverpackungsmaschine Klar Pac VM12Vakuumverpackung von Plastikbeuteln
2Elektroherd mit Backofen Gorenje EC67422AX 
3Karbonisierungsgerät Aqua Privat System 300Karbonisierung von Getränken (PET-Flaschen)
4Universalmaschine Stephan UMC-5Scheren, Schneiden, Mischen, Rühren, Kneten, Pürieren, Emulgieren, Erhitzen, Abkühlen
5Eis Gefrierschrank Carpigiani Labo 12-18Herstellung von Eis
6Halbindustrieller Geschirrspüler Miele G7857 TD AESonderfunktion: Wärmeschutz
7Homogenisator (einstufig) SPX AVP 1000Emulgieren, Homogenisieren, Dispergieren; bis zu 1000 bar
8Kann das Gerät schließen Lanico Trumpf 38Manuelles Schließen von Probendosen
9Universelle Rührmaschine (x2) Küchenhilfe K45Mischen, kneten, schlagen, rühren, mahlen
10Mikrowellenherd Bosch HMT75M451Maximale Leistung 800 W.
11Schock Froster Tecnomac T3Schnellkühlung, Schnellgefrieren

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