In der Lebensmittelindustrie wird Natriumhydrogencarbonat zum Beispiel als Backtriebmittel verwendet. In der Medizin kann es als Antacida gegen Säure-Verdauungsstörungen und Sodbrennen verwendet werden. Es ist in Körperpflegemittelindustrie auch weit verbreitet, beispielsweise in Zahnpasta und aufgrund seiner antiseptischen Eigenschaften in Mundspülungen.