Ксантан дъвка

Xanthan Gum показва изключителни и полезни свойства, например висок вискозитет при ниски концентрации, малка промяна във вискозитета при различни температури и отлична стабилност в широк диапазон на pH. Той също така осигурява силна стабилност на замръзване-размразяване, показваща забележителни характеристики на окачването. Често се съдържа в паста за зъби и предпочитан метод за удебеляване. В хранително -вкусовата промишленост се използва в широка гама от продукти като сосове, превръзки, месо и домашни птици, пекарна, сладкарски изделия, напитки и няколко млечни продукти. Основна съставка, използвана и в козметиката и други формулировки за лична хигиена.

Синоними
E415, Polysaccharide gum, Scleroglucan and Xanthan Gum, Sclerotium Gum and Xanthan Gum
Химична формула
C35H49O29
CAS номер
11138-66-2, 39464-87-4

Характеристики

Моларно тегло
933.7462g/mol
Формуляри
Прах

Употреби и приложения

Основни приложения

  • Храна и хранене
  • Нефт и газ
  • Лична хигиена
  • Козметични продукти

Индустрии

Обща информация за гума ксантан

Ксантановата гума е естествен полизахарид. Получава се от захаросъдържащи субстрати с помощта на бактерии от рода Xanthomonas и се използва главно като хранителна добавка и в козметичната индустрия.

Ксантановата гума не се метаболизира от човешкия организъм и следователно е диетична фибра. Тя се разгражда частично в червата от микроорганизмите в храносмилателния тракт.

Свойства на ксантановата гума

Разтворите на гума ксантан имат т.нар. псевдо точка на добив, т.е. те временно се разреждат, ако се разбъркват бързо (тиксотропия). Смесена с гума от локум, ксантановата гума има и синергичен ефект. Тя образува термообратими гелове, които се характеризират с много добри водосвързващи свойства, както и с висока еластичност. Това ги прави много интересни както за хранително-вкусовата, така и за козметичната промишленост.
GettyImages-596100312.jpg

Гума ксантан в хранително-вкусовата промишленост

Ксантановата гума е хранителна добавка (E 415), която се използва като сгъстяващ и желиращ агент вхранително-вкусовата промишленост. Тя е одобрена и за биологични храни съгласно разпоредбите на ЕС за биологични храни. Веществото набъбва във воден разтвор и по този начин увеличава вискозитета на продукта. То действа като сгъстител в млечни продукти, гуакамоле, сосове, доматен кетчуп, майонеза, горчица и дресинги, както и в други вегетариански храни. Ако ксантановата гума се комбинира с гума от локум (Е 410), се образува лепкав гел.
Ако в тестото за хляб се добави ксантанова гума, продуктът остава свеж за по-дълго време, тъй като веществото увеличава способността на тестото да свързва водата. Ксантановата гума намалява образуването на ледени кристали в сладоледа и поддържа равномерно разпределение на суспендираните твърди вещества в плодовите сокове.
GettyImages-1046862688.jpg

Гума ксантан в козметичната индустрия

Ксантановата гума се използва при производството на водни гелове и се съдържа в множество продукти на козметичната индустрия, например в лосиони, шампоани, паста за зъби, течни сапуни, смазки и спирала за мигли.
A pumpjack on the prairie. Alberta, Canada. The oil industry is a major driver of the economy in the Western Canadian province. Additional themes in the image include crude oil, oil output, economy, drilling, keystone pipeline, oil field, oilsands, Calgary, alberta, rig, oil industry, natural gas, and power and energy.

Гума ксантан в нефтената и газовата промишленост

Гумата ксантан се използва в различни процеси внефтената и газовата промишленост. В сондажните калници тя подобрява вискозитета им, така че твърдите частици да могат да се задържат в суспензия и да се осигури ефективно охлаждане и смазване при сондиране на сондажи.
Ксантановата гума може също така да улесни добива на нефт, като намали потока на водата при производството на нефтени находища, за да може да се извлече повече нефт. Не на последно място, ксантановата гума се използва за стабилизиране на кладенци.

Variety of pills and capsules

Гума ксантан във фармацевтичната промишленост

Като суспендиращ агент във фармацевтичната промишленост ксантановата гума подобрява стабилността на течни лекарства, като капки за очи и сокове против треска. По този начин лекарствата, съдържащи твърди вещества, остават равномерно разпределени в течността и не се утаяват.
Тъй като с помощта на ксантановата гума може да се повлияе на вискозитета на веществата, тя се използва в медицински гелове и кремове и по този начин оптимизира тяхната управляемост.
Ксантановата гума действа и като филмообразуващо средство за таблетки. Тя контролира свойствата на разпадане на таблетките и регулира освобождаването на активната съставка. В инжекциите ксантанът стабилизира протеините.

Други области на приложение на ксантановата гума

Ксантановата гума се използва и в производството на експлозиви. Освен това тя се използва впочистващата промишленост за увеличаване на вискозитета на почистващи продукти, като например почистващи препарати за тоалетни; като суспендиращ агент тя може да увеличи ефективността на почистването, като се придържа към вертикалните повърхности, върху които се прилага, и се използва също така в абразивни вещества, за да изравни разпределението на твърдите частици.
Това гарантира, че продуктът прилепва към вертикални повърхности като гел и почиства по-ефективно.
В полимерната индустрия гумата ксантан се използва като сгъстител за полимерни системи на водна основа. Тя повишава вискозитета на разтвора и подобрява свойствата на полимера при работа и преработка.
Гумата ксантан се използва и в покрития на водна основа за опаковане на храни. Тук тя също служи като сгъстител.
При пречистването на вода ксантановата гума се използва като помощно средство за утаяване и флокулация, за да се улесни отстраняването на твърдите частици от водата. Тя спомага за свързването на фините частици и обединяването им в по-големи флоки, което подпомага процеса на утаяване и подпомага ефективното отстраняване на мътността. Този ефект се използва и в пречиствателните станции за отпадъчни води, където увеличаването на вискозитета подобрява ефективността на пречистването.
Гумата ксантан се използва встроителството като добавка към бетона за оптимизиране на неговата изпомпваемост и течливост. При подобряването на почвата ксантановата гума спомага за увеличаване на водозадържащия капацитет на почвата, така че тя да се стабилизира.
Друга област на приложение на ксантановата гума са смазочните греси и масла . И тук веществото служи като сгъстител, за да увеличи смазочните свойства на продукта и времето за задържане на продукта върху смазаната повърхност. Друго предимство на използването на ксантанова гума е нейната добра стабилност при високи температури. Тя спомага за запазване на вискозитета дори при екстремни условия.
Освен това ксантановата гума в състава на смазочните материали спомага за образуването на защитен филм срещу корозия върху метални повърхности. Това подобрява експлоатационния живот на машините и оборудването, като ги предпазва от вредното въздействие на влагата и други въздействия на околната среда.