ConnectingChemistry

ด้วยการทำงานให้กับ Brenntag เวียดนาม ในตำแหน่งนักเทคนิคอาวุโสประจำห้องปฏิบัติการในห้องปฏิบัติการอาหารที่เมืองโฮจิมินห์ ฉันช่วยให้ผู้คนในทุกภูมิภาคของประเทศสามารถเข้าถึงผลิตภัณฑ์จากนมที่เราผลิตได้ เมื่อฉันยังเด็ก นมเป็นอาหารที่หรูหราสำหรับชนบทของเวียดนาม เนื่องจากความร้อนและระยะทางที่ห่างไกล จึงเป็นเรื่องยากที่จะมั่นใจได้ว่ามีการทำความเย็นอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นฉันจึงรู้สึกภูมิใจที่ได้เป็นส่วนหนึ่งในการแก้ไขปัญหานี้โดยการนำนมไปผ่านความร้อนสูง ซึ่งจะช่วยยืดอายุการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ได้ถึงแปดเดือน การใช้ส่วนประกอบในการผลิตจากซัพพลายเออร์หลายราย ทำให้เราสามารถพัฒนาทางเลือกใหม่ๆ สำหรับผลิตภัณฑ์ของลูกค้าได้ นั่นคือความเข้าใจของเราที่มีต่อ ConnectingChemistry!

การสัมภาษณ์คุณ Phuong เกี่ยวกับการทำงานของเธอที่ Brenntag

“ฉันรู้สึกเหมือนเป็นส่วนเชื่อมโยงระหว่างซัพพลายเออร์กับลูกค้า”

การทราบว่าตลาดอาหารของเวียดนามกำลังพัฒนาขึ้นอย่างรวดเร็ว รวมทั้งการทราบความต้องการของซัพพลายเออร์และลูกค้า มีความสำคัญต่องานของ Nguyen Thuy Diem Phuong ในฐานะช่างเทคนิคอาวุโสประจำห้องปฏิบัติการที่ Brenntag เวียดนาม โรงงานยูเอชทีต้นแบบของ Brenntag เวียดนาม ทำให้บริษัทอยู่ในแนวหน้าของตลาดผลิตภัณฑ์นมที่เติบโตขึ้นอย่างรวดเร็ว ในการสัมภาษณ์นี้ คุณ Phuong ได้อธิบายถึงความสำเร็จที่เธอได้เชื่อมโยงระหว่างซัพพลายเออร์กับลูกค้าในธุรกิจผลิตภัณฑ์นม ซึ่งเป็นการเพิ่มมูลค่าอย่างมากให้กับห่วงโซ่อุปทาน

คุณ Phuong ทำไมคุณถึงเลือกเรียนด้านเคมีอาหาร?

ฉันมีความสนใจด้านอาหารและการเตรียมอาหารเสมอ โดยได้รับอิทธิพลมาจากร้านขายก๋วยเตี๋ยวของแม่ที่ตั้งอยู่ที่หน้าบ้านของเรา ย้อนกลับไปในวันนั้น ฉันได้ดูและช่วยแม่เตรียมก๋วยเตี๋ยว ทุกวันนี้ฉันมีความสุขมากในการเตรียมก๋วยเตี๋ยวให้กับลูกสาวสองคนของฉัน ความสนใจเรื่องอาหารทำให้ฉันตัดสินใจเข้าศึกษาด้านเคมีอาหาร ซึ่งเป็นทางเลือกที่เหมาะสำหรับอาชีพของฉันและรวมไปถึงชีวิตส่วนตัวด้วยเนื่องจากฉันได้พบกับสามีในช่วงที่เรียนอยู่นั่นเอง

ในปี 2010 คุณเริ่มต้นทำงานกับ Brenntag ในบทบาทใด?

ฉันเข้าทำงานกับบริษัทในตำแหน่งช่างเทคนิคประจำห้องปฏิบัติการด้านรสชาติ และเมื่อผ่านไปสองปี ฉันก็ได้ย้ายไปทำงานที่ห้องปฏิบัติการด้านของหวาน ปีที่ผ่านมา ฉันได้รับการเลื่อนตำแหน่งให้เป็นช่างเทคนิคอาวุโสประจำห้องปฏิบัติการ และในขณะนี้ ฉันทำงานเน้นเป็นพิเศษในด้านธุรกิจโยเกิร์ต เมื่อฉันเข้ามาร่วมงานกับ Brenntag ฉันสังเกตว่าบรรยากาศการทำงานไม่มีความจำเจและดำเนินไปอย่างรวดเร็ว ซึ่งแตกต่างจากงานที่ผ่านมาของฉัน ฉันชอบข้อเท็จจริงที่ว่าฉันได้เรียนรู้สิ่งต่างๆ และสามารถเพิ่มความรู้และประสบการณ์ได้อย่างรวดเร็ว

ภารกิจหลักของคุณในฐานะช่างเทคนิคอาวุโสประจำห้องปฏิบัติการคืออะไร?

ฉันรับผิดชอบโครงการด้านเทคนิคที่เกี่ยวกับโยเกิร์ต เช่น โยเกิร์ตชนิดกวน โยเกิร์ตชนิดแข็งตัว กรีกโยเกิร์ต หรือโยเกิร์ตที่เพิ่มระยะเวลาการจัดจำหน่าย รวมถึงเครื่องดื่ม ในฐานะช่างเทคนิคอาวุโสประจำห้องปฏิบัติการ ฉันเป็นผู้เตรียมสูตรและทำต้นแบบผลิตภัณฑ์ ประเมินผลลัพธ์ และประชุมร่วมกับทีมขายเพื่อปรึกษาเกี่ยวกับคุณภาพผลิตภัณฑ์และข้อเสนอแนะของลูกค้า ในแต่ละวันฉันคิดค้นต้นแบบผลิตภัณฑ์หนึ่งถึงสองชนิด แต่ในวันที่ยุ่งมาก ฉันสามารถคิดค้นต้นแบบผลิตภัณฑ์ได้ถึงหกชนิด โดยที่สูตรต้องไม่ซับซ้อน บางครั้ง ฉันไปพบลูกค้ากับทีมขาย ซึ่งทำให้ฉันได้รับข้อมูลกลับโดยตรงเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ และสามารถกำหนดการทดสอบใหม่และปรับสูตรได้อย่างรวดเร็วยิ่งขึ้น

คุณสามารถเล่าเกี่ยวกับโครงการที่เป็นรูปธรรมที่คุณดำเนินการเมื่อไม่นานมานี้ได้หรือไม่?

ปีที่แล้ว ฉันได้ช่วยลูกค้าพัฒนาสูตรโยเกิร์ตชนิดดื่ม ฉันใช้โรงงานยูเอชทีต้นแบบเพื่อผลิตโยเกิร์ตชนิดดื่มจนสามารถระบุสารที่ช่วยให้คงตัว สี และรสที่เหมาะสมได้ เราได้ส่วนผสมสองชนิดจากโครงการนี้

ตลาดผลิตภัณฑ์นมในประเทศเวียดนามเติบโตขึ้นอย่างรวดเร็ว การตั้งโรงงานยูเอชทีต้นแบบของ Brenntag ได้ส่งผลต่ออุตสาหกรรมนี้อย่างไร?

Brenntag เวียดนาม คาดการณ์ว่าความต้องการผลิตภัณฑ์ยูเอชทีในประเทศเวียดนามจะเพิ่มขึ้น ดังนั้นในปี 2014 บริษัทจึงได้ลงทุนสร้างโรงงานยูเอชทีต้นแบบขึ้นเป็นบริษัทแรกในประเทศเวียดนาม เทคโนโลยียูเอชทีทำให้เราสามารถให้บริการแบบมูลค่าเพิ่มได้มากขึ้นทั้งต่อลูกค้าและซัพพลายเออร์ โดยการลดระยะเวลาในการพัฒนาผลิตภัณฑ์และคิดค้นนวัตกรรม ด้วยการทดลองนำร่องก่อนการผลิตจริง ยกตัวอย่างเช่น ก่อนหน้านี้ ลูกค้าต้องเดินทางไปที่ประเทศสิงคโปร์เพื่อทดสอบผลิตภัณฑ์ของพวกเขาในการผลิตจำนวนน้อยๆ แต่หลังจากที่เรามีโรงงานยูเอชทีต้นแบบ ลูกค้าเพียงเดินทางมาที่ห้องปฏิบัติการของเราและใช้ระบบเพื่อทดสอบผลิตภัณฑ์จำนวนน้อยๆ ที่ผลิตขึ้นด้วยสูตรใหม่ ส่งผลให้ลูกค้าประหยัดทั้งเงินและเวลา ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากเมื่อพิจารณาถึงการเติบโตอย่างรวดเร็วของตลาดผลิตภัณฑ์นมและความต้องการผลิตภัณฑ์ยูเอชที โดยลูกค้าสามารถทดสอบทางเลือกต่างๆ ได้พร้อมกันในครั้งเดียว แล้วจึงผลิตสินค้าขั้นสุดท้าย เราให้ความช่วยเหลือลูกค้าในการพัฒนาสูตรหรือลูกค้าจะใช้เครื่องจักรของเราเพื่อทดลองสูตรของตนเองก็ได้

คุณสามารถอธิบายวิธีการทำงานของโรงงานยูเอชทีต้นแบบได้หรือไม่ และลูกค้าได้รับประโยชน์ใดจากโรงงานแห่งนี้?

เทคนิคยูเอชทีเป็นเทคนิคสำหรับการรักษาคุณภาพของอาหารเหลวด้วยการนำอาหารไปผ่านความร้อนสูงในระยะเวลาสั้น ซึ่งโดยทั่วไปใช้อุณหภูมิระหว่าง 135-140 องศาเซลเซียส ความร้อนจะทำลายจุลชีพและทำให้ผลิตภัณฑ์มีอายุการจัดจำหน่ายที่ยาวนานขึ้นเป็นเวลาหกถึงแปดเดือน โดยไม่จำเป็นต้องทำให้เย็น สิ่งนี้มีความสำคัญเนื่องจากไม่สามารถทำความเย็นได้อย่างต่อเนื่องในประเทศเวียดนาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องขนส่งไปในพื้นที่ชนบท

โรงงานยูเอชทีต้นแบบของ Brenntag เวียดนาม มีความเหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์นม เช่น นมสด นมคืนรูป นมเปรี้ยวพร้อมดื่ม สูตรผลิตภัณฑ์จากนม รวมถึงการใช้งานลักษณะอื่นๆ เช่น น้ำผลไม้ นมถั่วเหลือง ชา และกาแฟ

โรงงานยูเอชทีต้นแบบเป็นระบบที่เลียนแบบระบบยูเอชทีจริงในโรงงาน การใช้โรงงานยูเอชทีต้นแบบทำให้เราสามารถผลิตสินค้าจำนวนน้อยๆ ได้ โดยมีปริมาณต่ำสุด 7 กิโลกรัม/ครั้ง เมื่อเปรียบเทียบกับปริมาณต่ำสุด 10 ตัน/ครั้ง ของระบบยูเอชทีจริง (ขึ้นอยู่กับโรงงาน) ลูกค้าสามารถใช้โรงงานยูเอชทีต้นแบบของเราเพื่อทดสอบสูตรและผลิตสินค้าปริมาณน้อยได้ทันทีที่ลูกค้าขอ การดำเนินการลักษณะนี้ช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายของวัตถุดิบ การผลิต รวมถึงเวลาด้วย คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่โรงงานต้นแบบและโรงงานจริงนั้นแทบจะเหมือนกัน ดังนั้น เราจึงสามารถประเมินตัวอย่างที่ทดลองได้อย่างแม่นยำ

คุณ Phuong “ConnectingChemistry” มีความสำคัญกับคุณอย่างไร?

สำหรับฉัน ConnectingChemistry เป็นสิ่งที่เกี่ยวกับความสัมพันธ์ที่ฉันมีกับทีมงานหรือฝ่ายต่างๆ ที่ Brenntag ซึ่งทุกคนมีการเชื่อมโยงถึงกันหรือมีการเชื่อมโยงระหว่างกันเหมือนโซ่คล้ายกับดีเอ็นเอ! นี่คือวิธีการที่ฉันทำงานกับทีมขายและลูกค้าที่ฉันได้ให้ความช่วยเหลือด้านเทคนิค และรวมถึงซัพพลายเออร์ของผลิตภัณฑ์ที่ฉันทำการทดสอบและพัฒนาสูตรด้วย ฉันรู้สึกว่าฉันเป็นส่วนเชื่อมโยงระหว่างซัพพลายเออร์กับลูกค้า

ข้อมูลของ Nguyen Thuy Diem Phuong

บ้านเกิด:

เมืองโฮจิมินห์

อายุ: 40 ปี

ชีวิตส่วนตัว:

สมรสมาแล้ว 13 ปี มีบุตรสาวสองคน อายุ 9 ขวบ และ 11 ขวบ

การศึกษา:

คุณ Phuong จบการศึกษาด้านเคมีอาหารจากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีโฮจิมินห์ โดยได้ศึกษาเป็นเวลา 4.5 ปี ณ มหาวิทยาลัยแห่งนี้เธอได้พบกับสามีที่กำลังศึกษาสาขาเคมีที่เน้นด้านอุตสาหกรรมและเครื่องจักรกล

การทำงานที่ BRENNTAG:

ก่อนมาทำงานที่ Brenntag คุณ Phuong เคยทำงานให้กับบริษัทผลิตซีอิ๊วในท้องถิ่นในห้องปฏิบัติการด้านรสชาติ เธอพักอยู่บ้านเป็นเวลาสองปี เพื่อทำหน้าที่มารดาและมีบุตรคนที่สอง

เพื่อนของเธอแนะนำให้สมัครงานที่ Brenntag ซึ่งเป็นบริษัทที่เธอทราบรายละเอียดเพียงเล็กน้อย จากนั้นเธอได้ส่งประวัติส่วนบุคคลมาเพื่อสมัครงาน เธอได้ร่วมงานกับบริษัทในปี 2010 ในตำแหน่งช่างเทคนิคประจำห้องปฏิบัติการด้านรสชาติ หลังจากนั้น 2 ปี เธอได้ย้ายไปทำงานที่ห้องปฏิบัติการด้านของหวาน ซึ่งประกอบด้วยเครื่องดื่ม ขนมหวาน นม และผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ ในปี 2016 เธอได้รับการเลื่อนตำแหน่งให้เป็นช่างเทคนิคอาวุโสประจำห้องปฏิบัติการ

ชีวิตในวัยเด็ก:

ความสนใจในอาหารและการเตรียมอาหารของเธอได้รับอิทธิพลจากมารดา โดยเธอได้ดูและช่วยมารดาเตรียมก๋วยเตี๋ยวให้กับลูกค้าในร้านจำหน่ายก๋วยเตี๋ยวขนาดเล็กที่หน้าบ้าน ด้วยความที่เป็นบุตรคนโต เธอจึงได้ช่วยงานบ้านหลายอย่าง และยังช่วยดูแลน้องชายอีกสามคน และน้องสาวหนึ่งคนอีกด้วย

การใช้เวลาว่าง:

เมื่อมีเวลาว่าง คุณ Phuong ชอบดูทีวีทั้งภาพยนตร์และโชว์ตลก นอกจากนี้ เธอยังชอบไปซื้อสินค้ากับสามีและลูกๆ ในวันหยุด และไปเยี่ยมบิดามารดาที่อาศัยอยู่ไม่ไกลจากบ้านของเธอ ในช่วงวันหยุดยาวตามเทศกาลหรือวันหยุดพักผ่อน เธอและครอบครัวชอบไปเที่ยวชายหาด

กาแฟหรือชา?

คุณ Phuong ชอบดื่มกาแฟใส่นมสไตล์เวียดนาม